岗位职责

1. 独立完成广式烧腊全套制作：烧鸭、烧鹅、叉烧、白切鸡、卤水等，严格按照门店标准把控口味、色泽、出品稳定。

2. 负责烧腊腌制、风干、入炉烤制、卤水熬制，熟练操作烧腊烤炉设备。

3. 负责烧腊明档斩切、摆盘出品，把控份量，保证出餐速度。

4. 做好烧腊间食材保管、库存盘点，控制食材损耗，做好成本管控。

5. 严格执行食品安全规范，保持烧腊档口、工具卫生清洁。

6. 服从后厨管理，配合门店高峰期出餐，团队协作。

联系我时，请说是在谷城大小事上看到的，谢谢！